Шаг 1. Говядину обжарьте на дне большой кастрюли. Если мясо без кости, сразу нарежьте его на куски нужного размера.
Шаг 2. Добавьте лук и крупно нарезанную морковь, обжаривайте вместе до золотистого цвета лука.
Шаг 3. Залейте 2,5 литра воды и варите бульон — чем дольше, тем насыщеннее вкус (1,5–3 часа).
Шаг 4. Добавьте крупно нарезанный картофель и варите 15 минут.
Шаг 5. Пока варится картофель, немного потушите на сковородке томаты и перец. Можно добавить резаные томаты с приправами (например, Mutti или Barilla “Прованс”).
Шаг 6. Добавьте овощи к картофелю, посолите, поперчите, добавьте чеснок и лавровый лист.
Шаг 7. Варите ещё около 10 минут до готовности картофеля, затем дайте супу настояться.
Шаг 8. Подавайте суп с зеленью и любимым хлебом.